物產臺灣

　　臺灣在不同時期的技術程度、對外貿易，以及生態環境等種種因素，都影響當時的開發和生產。十七世紀初年遍地的鹿群，在荷蘭聯合東印度公司來到臺灣大肆收購鹿皮外銷之後，數量銳減。清領時期，隨著大量的移民入墾，臺灣西部的土地逐漸被開發為農田，溫暖潮濕的氣候和肥沃的土地，孕育出豐富多樣的物產。1895年大日本帝國殖民臺灣以後，帶著現代化的開發與治理技術，讓臺灣的作物生產進入了另一個階段。

• 荷蘭人帶來的貿易新象
• 從草萊到豐饒的臺灣田園
• 日本帝國的殖產興業

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  嘉南大圳給水路崙背支線與耕作水稻

  • 尺寸：14.1X9.2公分
  • 時代：西元1930-1945年
  • 館藏單位：國立臺灣歷史博物館 提供

  　　日治時期在「工業日本、農業臺灣」政策下，政府透過改良稻米品種（蓬萊米）、興築大型水利設施（嘉南大圳）等，提升臺灣稻米的產量、品質，供應日本內地。

  　　日治時期，許多田地皆在種植稻米與甘蔗，然而，每當稻米價格良好時，就會排擠另一種政策重點作物(甘蔗)的種植空間，因此經常出現「米糖相剋」的問題。

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  採茶

  • 時代：日治時期
  • 館藏單位：國立臺灣大學人類學博物館 提供

  　　從十九世紀中葉起，茶葉就是臺灣重要出口商品。日本領臺以後，政府也很快意識到臺灣茶的經濟價值，並引進日本資本(三井合名會社)來臺經營茶業。當時除了既有的烏龍茶外，日本又從印度引進阿薩姆紅茶，以及開設茶樹栽培試驗場，培養製茶、育種人才。

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  臺灣名產果物鳳梨

  • 尺寸：10.8X16.6公分
  • 時代：日治時期
  • 裝裱形式：照片
  • 館藏：國家攝影文化中心

  　　清末臺灣南部已經有商業規模的鳳梨栽培，除了食用果實外，也採割葉子製造鳳梨布。

  　　到了日治時期，臺灣總督府發現鳳梨非常能適應貧瘠土地，能發揮農地利用的邊際效益，因此從夏威夷引進鳳梨新品種推廣種植並加工，如製作罐頭、蜜餞等，運往日本販售，這也是罐頭加工產業第一次被引進臺灣。